Ломмельский врач Стаф Хендрикс (75) выпустил книгу под названием «Этого я больше не ем», в которой предупреждает о вреде ультрапереработанных продуктов.
Угроза ультрапереработанных продуктов
Стаф Хендрикс отмечает, что около 75% продуктов в супермаркетах являются ультрапереработанными. Это такие продукты, как шоколадные пасты, белый хлеб, кукурузные хлопья, сухари, фруктовые йогурты, замороженная пицца и газированные напитки.
«Это растущая и невидимая угроза, которая подрывает наше здоровье», — заявил врач в интервью газете Het Belang van Limburg.
Ультрапереработанная пища включает продукты, которые проходят интенсивную обработку, содержат избыточное количество сахара, жиров, соли и химических добавок, но недостаточно клетчатки, витаминов и минералов.
«Эти продукты содержат вещества, которые невозможно использовать на домашней кухне. В них добавляются красители, консерванты, усилители вкуса и подсластители», — поясняет Хендрикс. Примеры таких продуктов: готовые блюда, газированные напитки, хлебные намазки, сухари, смузи и фруктовые йогурты.
Последствия для здоровья
По словам Хендрикса, исследования подтверждают связь между потреблением ультрапереработанных продуктов и повышенным риском смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, диабета второго типа и тревожных расстройств.
«Кроме того, есть убедительные доказательства связи с общим риском смертности, депрессией, нарушением сна, астмой и ожирением», — добавляет он.
Исследования показывают, что с увеличением потребления ультрапереработанных продуктов на 10% риск заболевания раком также возрастает на 10%. «Это пока не прямое доказательство, но достаточно веский аргумент для беспокойства,» — предупреждает врач.
